詞語(yǔ)解釋

炙膾[ zhì kuài ]

⒈  燒烤切細(xì)的肉。亦指烹調(diào)。

⒉  猶膾炙。交口稱譽(yù)。

引證解釋

⒈  燒烤切細(xì)的肉。亦指烹調(diào)。

引《周禮·天官·序官》“醢人” 唐 賈公彥 疏：“彼有膷臐、燒胾、炙膾之屬。”
郭沫若 《蜩螗集·水中贊》：“筋肉肺肝，供人炙膾。”

⒉  猶膾炙。交口稱譽(yù)。

引清 趙翼 《龍尾關(guān)》詩(shī)：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”