⒈ 對(duì)食品準(zhǔn)備有技巧的人，他負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)(如旅館或飯店)的炊事人員，計(jì)劃菜單，訂購(gòu)食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的飯菜等——亦稱“炊事長(zhǎng)”
英chef;